Kovász, szárított, teljes kiőrlésű, bio, Lecker's (30g)

Összetevők: 100 % bio rozsliszt*
*= ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból

Kenyér- és zsemle-készítéshez használható.

Alaprecept 1,5 kg rozskenyérhez: 1kg rozsliszt, 2 tasak szárított kovász, 750 ml langyos víz, 2-3 tk.só, 20g száraz élesztő.

Elkészítési javaslat: A száraz hozzávalókat elkeverjük, majd hozzáadjuk a langyos vizet és jól átgyúrjuk. A tésztát lefedjük kb. 2 órát pihentetjük, majd még egyszer átgyúrjuk.

Világos kenyér: nem elő- melegített sütőbe tesszük és kb.180-200 fokon 80 percig sütjük.

Sötét kenyér: a tésztát plusz 1 órát pihenni hagyjuk, a 250 fokra előmelegített sütőben 20 percig „elő-sütjük”, aztán további 90 percig 180 fokon kisütjük. Tipp: helyezzünk egy tál vizet a sütőbe.