Gyümölcscukor (fruktóz), Naturmind (1000g)

A fruktóz vagy gyümölcscukor egy egyszerű szénhidrát. Természetes formában megtalálható a gyümölcsökben, néhány zöldségben, a mézben, részt vesz a szacharóz (nádcukor, répacukor) felépítésében és az inulin is fruktóz egységekből áll (bár különleges kémiai kötések miatt a hatása más, mint a többi fruktózt tartalmazó vegyületnek).

Színtelen, kristályos anyag, külalakra a kristálycukorra hasonlít. Jól oldódik vízben. Könnyen, egyszerűen, széles körben felhasználható.

Előnyei:
A gyümölcscukor édesebb, mint a nádcukor, ezért kevesebb is elég belőle.
A vércukor szintet lassabban emeli meg és a hasznosításához nincs szükség inzulinra.

Hátrányai:
Ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a nád- és répacukor.
Növelheti a vérzsír- és húgysavszintet, fokozhatja az elhízást és a vesekőre való hajlamot.
Cukorbetegeknek nem javasolt a fogyasztása, mivel növeli az érelmeszesedés kockázatát, amire a cukorbetegek egyébként is hajlamosabbak.
Kb. 50g feletti adagban emésztési problémákat okozhat (hasmenés, puffadás)

A természetes formában fogyasztott fruktóznak (pl.: gyümölcsökben) nincsenek ilyen negatív hatásai, illetve kis mennyiség esetében a fruktóz édesítésre is használható.

Felhasználás:

Alkalmas sütemények, édességek édesítésére. Figyeljünk arra, hogy a kristálycukornál kevesebb kell belőle és egyszerre ne fogyasszunk belőle nagy mennyiséget.

Folyadékok édesítésére inkább másfajta édesítőszert használjunk.

Összetevők: gyümölcscukor

Tápanyagtartalom (100 g-ban):

- Energiaérték: 1700 kJ / 400 kcal
- Zsír: 0 g
amelyből telített zsírsavak: 0 g
- Szénhidrát: 100 g
amelyből cukor: 100 g
- Rost: 0 g
- Fehérje: 0 g
- Só: 0 g

Száraz, hűvös helyen tartandó!