Római saláta, bio (HU)

Külső levelei haragoszöldek, befelé világosodnak. Minel sötétebb a szín, annal erősebb a jellegzetes, kissé kesernyés íz. A tövének a 2-3 cm-ét le kell vágni, mert keserű, ugyanígy a sötétzöld levelek hegyét. A levelekben egy vastag ér fut végig, ez csak a legkülső leveleknél szálas egy kicsit, egyébként csak fokozza az élvezeti értékét. A zöld levelek tövénél, elvágáskor kevés tejszerű váladékot tapasztalhatunk, ez a növény sajátossága, nem hiba vagy fonnyadás. A római salátát általában önmagában fogyasztják, például a klasszikus só-ecet-olaj ízesítéssel, vagy caesar szósszal és tálalással ez adja a caesar salátát, ami a legelterjedtebb salátaféleség a világon (nevét nem Julius Caesarról, hanem egy Caesar nevű mulatóhelytulajdonosról kapta, aki a játékteremben ingyen salátát szolgált fel).
Hűtőben a római saláta is eláll akár két hétig is, legfeljebb kicsit le kell csipegetni az elszíneződőtt részeket és jól záródó nylonzacskóba tenni.
A római saláta a legzamatosabb fejes saláta, önálló íze van, amit csak megfelelően hangsúlyozni kell egy jó salátaöntettel.